Rahasia Susu Kambing Berkualitas: Kekuatan Pakan Dari Dedaunan

Rahasia Susu Kambing Berkualitas: Kekuatan Pakan Dari Dedaunan
Oleh : Dayat Hermawan (Widyaiswara Madya – BBPKH Cinagara)

Susu kambing perah merupakan produk hasil ternak kambing laktasi yang memiliki nilai gizi tinggi dan semakin diminati sebagai alternatif susu sapi. Susu ini dikenal mengandung lemak dan protein dengan struktur yang lebih mudah dicerna, serta kaya mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, susu kambing perah memiliki karakteristik rasa khas dan potensi sebagai pangan fungsional, sehingga pengelolaannya perlu didukung oleh manajemen pemeliharaan, kesehatan ternak, dan pakan yang tepat agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga hingga sampai ke konsumen.

Susu kambing berkualitas tidak hanya dinilai dari kuantitas produksi, tetapi terutama dari mutu yang dihasilkan. Susu kambing yang baik dicirikan oleh komposisi lemak dan protein yang seimbang, warna bersih, serta aroma yang relatif ringan dan tidak menyengat. Selain itu, ukuran globula lemak yang lebih kecil membuat susu kambing lebih mudah dicerna oleh tubuh, sehingga memiliki nilai tambah sebagai pangan fungsional. Karakteristik inilah yang menjadi dasar penerimaan konsumen terhadap susu kambing sebagai produk yang sehat dan bernilai tinggi...Selengkapnya....